2007年06月12日
梅酒仕込み
この間から皆さんのblogを見ていると、ちらちら目にするのが梅酒。売っていたのを飲んだりすることはあったのですが作った事は無く、作り方も簡単そうなので作ってみる事にしました。
レシピは梅のアク抜きなどもいらない簡単なものを使用し、材料は以下の通り。
①青梅1kg
②氷砂糖1kg
③ホワイトリカー1.8
瓶に氷砂糖と梅を交互に入れて、ホワイトリカーを静かに注いではい、準備は完了。
あとはこの状態で3ヶ月以上寝かせればOKで、1年・2年と寝かせれば熟成された物が出来るそうです。4も作ってしまったので少しずつ飲んでみるとしましょう。とりあえずは8月末には飲めるようになるはずです。
しかし交互に入れたのにも関わらず、もう氷砂糖だけが一番下に固まっていますがこんな感じでいのかな？試飲ご希望の方は9月にkoge邸までお越し下さい。バス停から徒歩1分弱なので飲んでも帰れますよ！！
レシピは梅のアク抜きなどもいらない簡単なものを使用し、材料は以下の通り。
①青梅1kg
②氷砂糖1kg
③ホワイトリカー1.8
瓶に氷砂糖と梅を交互に入れて、ホワイトリカーを静かに注いではい、準備は完了。
あとはこの状態で3ヶ月以上寝かせればOKで、1年・2年と寝かせれば熟成された物が出来るそうです。4も作ってしまったので少しずつ飲んでみるとしましょう。とりあえずは8月末には飲めるようになるはずです。
しかし交互に入れたのにも関わらず、もう氷砂糖だけが一番下に固まっていますがこんな感じでいのかな？試飲ご希望の方は9月にkoge邸までお越し下さい。バス停から徒歩1分弱なので飲んでも帰れますよ！！
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譁ｰ蟀壼､ｫ蟀ｦ縺ｮ譌･蟶ｸ
2007/06/13 07:53
今年の6月に仕込んでいた梅酒ですが、そろそろ3ヶ月経ち飲めるようになりました。家の中の涼しいところに置いておいたので、何とかこの猛暑でも腐ることなく出来上がり～。本当は何年も寝かせると深みある味になるらしいですが、瓶いっぱい作ったので当分はあるでしょうから良しとしましょう。
kogeのガレージハウス建築日記
2007/09/13 19:06
![ホビダス[趣味の総合サイト]](http://www.blog.hobidas.com/design/common_images/logo_hobidas.gif){kind=logo}
母から容器をもらったのですが、大きさは8L・・・。
さすがに多いかな？というのと、材料費が掛かるので今回は半分にしました。
それと、分量を見ていると4Lでkogeさんが表記している分量が多かったので。
母には「書いてあるとおりの氷砂糖を入れると甘いで～」と言われました。
甘かったら次は控えようと思っています。
あと、うちも氷砂糖と梅を交互に入れましたが下に固まってしまっています。
仕方がないような気がするのですが、でも交互に入れた理由って何？と思ってしまいますよね。
そうそう、下に溜まってしまうのなら梅を入れた後氷砂糖を入れたほうがいいのでは？と思ってしまいます。大体梅は浮かんで砂糖は沈むのだから当たり前といえば当たり前ですよね。
え、分量多すぎますかね？もし甘すぎたらホワイトリカーを後で足せばいいのかな？まあ出来上がってからのお楽しみという事で（笑）。
昭和の梅酒ですか！何だか危なそうな気がするのは気のせいでしょうか･･･。一度飲んでみて感想を聞かせてください。でも体調壊してもしりませんよ！